O curso profissionalizante de Gastronomia oferece uma experiência completa para quem deseja transformar paixão em profissão. Combinando prática em técnicas culinárias e conhecimento em gestão de alimentos e bebidas, o programa prepara o aluno para criar, inovar e liderar no universo gastronômico.
Matriz Curricular
| Disciplina | Carga Horária |
|---|---|
| Ambientação Digital | 0 |
| Orientação profissional e mercado de trabalho | 80 |
| Técnicas de planejamento e negociação | 80 |
| Fundamentos e práticas de gestão | 80 |
| Tecnologias da Informação | 80 |
| Higiene e manipulação de alimentos | 80 |
| Planejamento e produção de cardápios | 80 |
| Gestão de alimentos e bebidas | 80 |
| Panificação clássica brasileira e café da manhã e lanches | 80 |
| Cozinha brasileira e contemporânea | 80 |
| Habilidades básicas na cozinha | 80 |